Hartige groentetaart die ik maak van allerlei groente die ik op dat moment in huis heb. Voor 1 grote taart of 6 kleine taartjes
Deeg is een gewoon korstdeeg 250 gram speltbloem, 5 gr zout, 125 gr boter in blokjes of koksolie, 1 ei en 2 eetl koud water.
Meng boter met de eidooier tot een glad mengsel in de keukenmachine. Voeg water toe en meng tot het is opgenomen. Voeg zout en bloem toe en meng het geheel zo kort mogelijk. Het mag korrelig zijn. Vorm er een bal van druk hem plat en leg het verpakt of afgedekt in de koelkast en laat het tenminste 1 uur rusten. Dit kun je 8 dagen bewaren in de koelkast.
Tips vervang 30 gram meel door geraspte parmezaanse of pecorino kaas
óf vervang 1 eetl bloem door komijn of kerrie
óf vervang het water door olijfolie
öf vervang 2 eetl bloem door 2 theel gemalen perper of chilipeper
óf vervang 2 eetl water door 2 eetl amaretto
Vulling taart
3 Courgettes, 3-4 tomaten, 150 gram Geitenkaas in plakken,1 ei, 1 eetl dikke kokosroom of creme fraiche, 1 dl olijfolie, basilicumblaadjes
Laat wat basilicumblaadjes weken in de olijfolie
Courgette, 3-4 tomaten zonder pitjes anders wordt het te nat. Verwarm de oven voor op 200 graden
Rol de het deeg uit tot een ronde plak en bekleed de ingevette quichevorm of bakplaat of leg er bakpapier onder en prik wat gaatjes in het deeg. Roer de het ei met kokosroom los en bestrijk de deegplak ermee.
Verdeel de tomaat, geitenkaas en courgette dakpansgewijs om en om in de vorm van een cirkel.
Besprenkel de taart met de basilicumolie.
De taart kan 30 minuten in de oven op 200 graden
Reactie plaatsen
Reacties